Ăn “TRỨNG” theo kiểu này có ngày “MẤT MẠNG” như chơi

217

Trứng là món ăn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn ăn không đúng cách thì không chỉ không hiệu quả mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe nữa đó.

collagedvx

Dưới đây là những lầm tưởng khi ăn và chế biến trứng gà mà bạn có thể tham khảo!!

ĂN TRỨNG GÀ SỐNG HOẶC CHƯA NẤU CHÍN

Nhiều người thường nghĩ rằng ăn trứng gà sống hoặc ăn trứng chần sẽ rất bổ và có lợi cho sức khỏe, nhưng điều này liệu có đúng?!

Heart shaped eggs on toast, overhead view, close-up

Những nghiên cứu đều chỉ ra rằng khi ăn trứng sống bạn có thể sẽ có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Tuy nhiên những trường hợp bị ngộ độc nghiêm trọng do ăn trứng sống là rất nhỏ, nhưng nói như vậy không có nghĩa là bạn không có nguy cơ bị chúng ghé thăm.

Vì thế, để giảm thiểu những nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh tật nghiêm trọng khác từ việc ăn trứng sống, trứng chần qua, tốt nhất là bạn nên luộc, rán trứng kỹ  trước khi ăn nhé.

ĂN TRỨNG GÀ LUỘC QUÁ CHÍN

20160505-013416-qt-hard-boiled-eggs-011_558x333

Nếu trứng luộc quá lâu lòng đỏ sẽ biến đổi có màu xanh và lòng trắng có màu hơi đục. Lúc này chất dinh dưỡng trong quả trứng gà trở nên khó hấp thu vào cơ thể người hơn là trứng luộc vừa chín tới. Vì vậy chỉ nên luộc trứng sau khi sôi khoảng 5 – 7 phút là trứng vừa chín tới, chín đều và ngon nhất.

ĂN TRỨNG GÀ ĐÃ ĐỂ QUA MỘT ĐÊM

Korean Flag Toast (aka Gwangbokjeol Toast)

Trứng luộc để qua đêm vẫn ăn được bình thường nếu tối hôm trước bạn đã luộc trứng chín và để trong tủ lạnh, hôm sau có luộc lại trước khi ăn. Nhưng trong trường hợp bạn để trứng luộc ở điều kiện môi trường bình thường (trên 10oC) lại không chịu luộc trứng trước khi ăn, trứng sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập, ảnh hưởng đến sức khỏe của dạ dày, gây tiêu chảy. Đặc biệt, bạn không nên ăn lại trứng luộc lòng đào để qua đêm.

ĂN TRỨNG GÀ CÙNG TƯƠNG ĐẬU

tac-hai-cua-dau-nanh-giaoduc.net.vn2

Buổi sáng ăn trứng gà, uống một cốc bột đậu tương đã trở thành một thói quen của nhiều người, nhưng thực tế thói quen này là sai lầm. Trong đậu tương có chứa nhiều loại chất dinh dưỡng như protein, chất béo, đường, vitamin, khoáng chất… nếu kết hợp với trứng gà sẽ làm mất đi thành phần dinh dưỡng này.

ĂN TRỨNG GÀ CÙNG THỊT NGỖNG, THỎ

thanh pham ga

Bạn biết không, các chuyên gia đã khuyên rằng  không nên ăn thịt ngỗng, thịt thỏ ngay sau khi ăn trứng vì thịt thỏ, thịt ngỗng có tính hàn. Trứng cũng thuộc nhóm thực phẩm này và cả hai đều có chứa một số chất có hoạt tính sinh học, khi ăn chúng cùng nhau sẽ xảy ra phản ứng kích thích đường tiêu hóa và gây tiêu chảy.

ĂN TRỨNG GÀ VỚI QUẢ HỒNG

7-khong-can-tuan-thu-tuyet-doi-khi-an-qua-hong2

Ăn hồng sau khi ăn trứng rất dễ bị trúng độc thực phẩm, thậm chí có thể dẫn đến viêm dạ dày cấp tính với các dấu hiệu chủ yếu như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng.

Nếu lỡ ăn hồng sau khi ăn trứng, bạn nên uống ngay một cốc nước muối pha loãng (200 ml nước và 20 gram muối). Nếu uống xong vẫn chưa thấy buồn nôn, bạn có thể uống nhiều lần để nôn hết chất độc hại trong cơ thể. Hoặc bạn cũng có thể dùng gừng tươi nghiền nát hòa với nước ấm để uống. Trường hợp cần thiết, bạn cũng có thể uống thuốc nhuận tràng để đào thải chất độc một cách nhanh nhất.

NẤU TRỨNG GÀ VỚI ĐƯỜNG

6_su_that_khien_ban_giat_minh_ve_duong_2

Khi bạn chế biến trứng gà có cho thêm đường ở nhiệt độ cao thì sẽ sản sinh ra một hợp chất “tiêu diệt” các axit amin có lợi chơ cơ thể và làm máu đông. Chính vì vậy mà ăn món trứng gà có thêm đường sẽ tạo thành mối nguy hiểm tiềm tàng, dùng thường xuyên sẽ khiến máu trong cơ thể bạn dễ bị đông đặc.

NẤU TRỨNG GÀ VỚI MÌ CHÍNH

bestie-bot-ngot-20160517153159

Trứng gà khi được chế biến ở nhiệt độ cao sẽ tạo nên vị tươi ngon đặc trưng nhờ hàm lượng natri clorua và amoniac cao có trong trứng. Tuy nhiên, nếu bạn cho thêm mì chính vào trong quá trình nấu, bạn sẽ là giảm hẳn chất dinh dưỡng lẫn hương vị của món trứng. Vì vậy mà bạn nên hạn chế cho mì chính vào quá trình chế biến trứng nhé.

UỐNG TRÀ  NGAY SAU KHI ĂN TRỨNG GÀ

Người Trung Quốc có câu: “Uống trà ngay sau bữa ăn không khác gì uống thuốc độc”. Trong nước trà có chứa một hàm lượng lớn tannin và các hợp chất có tính kiềm. 2 chất này có ảnh hưởng xấu tới hệ tiêu hoá của cơ thể vì sau khi đi vào dạ dày chúng có khả năng gây ức chế quá trình phân giải các chất dinh dưỡng có trong thức ăn, từ đó dễ dẫn tới đầy bụng, khó tiêu.

maxresdefault

 Ngoài ra, tanin khi kết hợp với prôtein có trong các thực phẩm như: thịt, trứng, sữa, thực phẩm họ đậu… sẽ tạo thành các chất cặn khó tiêu, các chất kết tủa và tạo sỏi. Lâu ngày có thể dẫn tới bệnh sỏi thận. Tanin còn gây phản ứng với các khoáng chất có gốc kim loại trong thức ăn như: sắt, magiê, kẽm, tạo ra các axít gây hại cho dạ dày.

Cho nên đây chính là điều cấm kị khi ăn trứng gà mà bạn nên tránh xa nếu không muốn rước bệnh vào thân.

TRỨNG GÀ LUỘC CHÍN XONG NGÂM NƯỚC LẠNH

Trứng vừa luộc chín ngâm vào nước lạnh sẽ dễ bóc vỏ hơn???? Đây là một suy nghĩ sai lầm bởi việc làm này khiến cho vỏ trứng và phần lòng trắng sẽ co lại do gặp lạnh, tạo thành khe hở.Và tất nhiên, sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào trứng gây các bệnh về đường tiêu hóa như tiêu chảy, nôn mửa,…thậm chí còn nguy hiểm đến tính mạng con người.

DÙNG CÁC LOẠI THUỐC KHÁNG VIÊM SAU KHI ĂN TRỨNG GÀ

Chắc hẳn các bạn đã biết trứng rất giàu protein còn những chứng viêm trong cơ thể lại liên quan chặt chẽ đến lượng tăng giảm protein. Do đó, bạn không nên uống thuốc kháng viêm ngay sau khi ăn trứng vì sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, ảnh hưởng xấu đến sự hấp thu và tiêu hóa. Đặc biệt, nếu đang mắc các bệnh về tiêu hóa, tiêu chảy thì cần hạn chế ăn trứng.

ĂN QUÁ NHIỀU TRỨNG GÀ

chi-chieu-huong-dan-cach-lam-mon290-640x360

Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng của trứng khá cao, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo cũng không nên cho trẻ ăn quá nhiều trứng. Lý do là vì các nếu ăn quá nhiều cơ thể sẽ không thể tiêu hóa hết năng lượng được nạp từ trứng mà sẽ đào thải ra ngoài, đôi khi có trẻ còn đi cả phân sống.

Mặt khác, trứng rất giàu hàm lượng protein, ăn quá nhiều cũng khiến quá trình trao đổi chất trong cơ thể gặp trục trặc do thận phải làm việc quá tải. Ăn trứng quá nhiều có thể gây ra hiện tượng táo bón.

Protein trong trứng nếu không được phân giải hết dễ sinh ra những độc chất như amine, phenyl hydrad gây nguy hại cho sức khoẻ. Ngoài ra, trong trứng có chứa một hàm lượng lớn cholesterol nên nếu trẻ ăn nhiều trứng trong một thời gian dài có thể dẫn đến xơ hoá động mạch.

Theo ý kiến của các chuyên gia y tế thì người lớn tuổi không nên ăn quá 5 quả trứng 1 tuần, thanh niên tối đa là 7 quả và trẻ dưới 1 tuổi thì không nên ăn trứng. Nên ăn trứng đã được nấu chín kỹ vì trứng chưa chín thì sẽ khiến cơ thể khó tiêu. Các nhà dinh dưỡng học cho biết: nếu ăn trứng gà sống thì tỷ lệ hấp thu và tiêu hoá chỉ chiếm 40%, ở trứng luộc là 100%, trứng rán chín tới 98,5%, trứng rán già 81%, trứng ốp 85%, trứng chưng 87,5%, trứng ốp 97%, do đó các nhà dinh dưỡng học khuyên tốt nhất là nên ăn trứng luộc, không những bảo đảm được chất dinh dưỡng như protein, lipid, khoáng chất… mà các vitamin bị mất đi ít.

Và đặc biệt là những trẻ đang bị sốt, tiêu chảy hoặc sỏi mật cũng nên hạn chế ăn trứng vì trứng giàu protein, vì sau khi ăn trứng sẽ tạo ra một nhiệt lượng lớn không tốt cho người bị sốt và có thể gây sốt kéo dài. Còn trẻ đang bị tiêu chảy thì khả năng chuyển hóa chất kém hơn, cơ thể sẽ khó hấp thu các chất từ trứng.